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Zorzal Parcelario Chardonnay Gualtallary

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Descripción

VIÑEDO: ZORZAL

REGION: GUALTALLARY

ALTURA: 1350 MSNM

SISTEMA DE CONDUCCION: ESPALDERO ALTO

SUELO: ALUVIAL CON ALTO CONTENIDO DE CARBONATO DE CALCIO

PRENSADO: OXIDATIVO DIRECTO CON RACIMOS ENTEROS, SIN PROTECCIÓN DE SO2 NI CO2

DESBORRE: A LOS DOS DIAS DE ENCUBADO SE PROCEDE A DESBORRAR, PROTEGIENDO CON SO2 Y CO2

FERMANTACION ALCOHOLICA: ESPONTANEA CON LEVADURAS NATIVAS A UNA TEMPERATURA PROMEDIO DE 17°C

CRIANZA: 80% EN BARRILES FRANCESES DE 500 LITROS DE 2DO USO Y EL OTRO 20% EN HUEVO DE CEMENTO DURANTE UN AÑO

 

NOTAS DE CATA:

VISTA: VERDE BRILLANTE CON TONALIDADES DORADAS

AROMA: EN NARIZ ES BIEN AUSTERO Y MINERAL, CON AROMAS A GRAFITO Y HIERBAS DE MONTAÑA

BOCA: EN BOCA ENTRA AGIL, CON NERVIO Y TENSION, DE GRAN SALINIDAD Y UNA RICA ACIDEZ QUE LO HACE ETERNO