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Ver Sacrum GSM

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Descripción

VER SACRUM GSM IG LOS CHACAYES 

70% Garnacha Negra - 15% Syrah - 15% Monastrell

 

Viñedo: Parcela ubicada en nuestra finca en la IG Los Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco.  1.100 msnm. Alta densidad, 11.000 plantas per hectárea. Gobellet. Suelo aluvial rocoso, ex lecho del Arroyo Grande. La parcela tiene implantada Garnacha (70% de las plantas), Monastrell (15% de las plantas) y Syrah (15% de las plantas), todas mezcladas.

Cosecha: Manual. Se cosechan las 3 variedades juntas.
Maceración: Semi-carbonica por 8 días a baja temperatura.

Co-Fermentación: Levadura nativa, en recipiente de concreto crudo de 3.000L, por 25 días, sin contacto pelicular.

Crianza: 50% en huevo de concreto, sobre lías, 50% en barrica de tercer y cuarto uso roble francés de 225L, por 6 meses, 8 meses de crianza en botella. FML espontanea en barrica. 

 

 

Temperatura de Servicio: 14 grados
Graduacion Alcoholica: 13,5%
Crianza: 6 meses, 50% en huevo de concreto, sobre lías, 50% en barrica de tercer y cuarto uso roble francés
Composicion Varietal: 70% Garnacha Negra - 15% Syrah - 15% Monastrell
Region: Los Chacayes, Vistaflores, Valle de Uco, Mendoza 1100 msnm
Bodega: Ver Sacrum