| Bodega: |
El Bayeh |
| Region: |
Finca los Faldeos, Huacalera, Quebrada de Humahuaca, Jujuy 2700 msnm |
| Composicion Varietal: |
100% Sauvignon Blanc - Cuartel de 1 Hectarea |
| Crianza: |
12 meses en anfora de arcilla española - Estiba: 24 meses |
| Enologo: |
Matias Michelini - Viticultor: Daniel Manzur |
| Potencial de Guarda: |
2023 - 2027 |
| Graduacion Alcoholica: |
11% |
| Puntaje Robert Parker: |
93+ pts. |
| Temperatura de Servicio: |
12 grados |
100% Sauvignon Blanc - Cuartel de 1 Hectarea - Finca los Faldeos Huacalera, Quebrada de Humahuaca, Jujuy 2700 msnm
Tropico Sur nace de una selección de parcelas de nuestra finca Los Faldeos, situada en Huacalera, Quebrada de Humahuaca, en la latitud del Trópico de Capricornio. Es a lo largo de la línea imaginaria donde el sol se instala en el cenit al mediodía, y así, durante el solsticio de diciembre, los rayos solares inciden verticalmente sobre las vides. Esto, además del suelo pedregoso, los 2700 msnm y el clima extremo de la Quebrada de Humahuaca son los responsables de dar identidad a esta familia de vinos que busca expresar la esencia de su terroir de origen.
Ambos vinos provienen de FINCA LOS FALDEOS, Huacalera, Provincia de Jujuy
Es una finca que la familia Manzur arrendó durante 25 años hasta que en el 2018 pudieron comprarla.
Bodega Tukma era el dueño anterior, de ahí salía su Sauvignon Blanc tan característico.
En 2020 por sugerencia de Matias Michelini se plantó un cerro en terrazas. La parte superior con Malbec, el centro con Cabernet Franc y la base nuevamente con Malbec.
También hay una muy pequeña porción de Pinot Noir y Tannat.
SAUVIGNON BLANC
Proviene de un cuartel de menos de 1 ha dentro de Finca Los Faldeos, Huacalera, Jujuy.
Cosecha: 13 de Febrero (MUY MUY temprano para la zona)
Elaboración: Despalillado, prensado con una vieja prensa manual y fermentado en tanque de plástico debido a que hubo que cosecharlo muy pronto y no disponía de otros recipientes.
Se crió 1 año en Ánfora de arcilla española y pasó 2 años de Estiba en Botella.
¨El Trópico Sur Sauvignon Blanc 2021 es puro chiles amarillos y espárragos verdes, recolectados un poco más maduros que el 2020, cuando el vino alcanzó un 10,9% de alcohol al recolectar las uvas en dos momentos diferentes. Tiene aromáticos increíbles y una acidez efervescente (¡más de 10 gramos!) y un pH de 3,0. ¡Te hace salivar y desear un ceviche! En febrero de 2022 se llenaron 1.000 botellas.¨ Luis Gutierrez
