Tanito Uvaggio

Tanito es como se le dice afectuosamente a un Tano. Es el hermano pequeño de Tano. Una versión menos estructurada y más fresca.

Uvaggio es un corte de diferentes variedades en este caso es un blend de base Malbec único, complejo y fresco, con aporte de Sangiovese y Cabernet Franc.

Corazón Italiano, alma Argentina.

DENOMINACIÓN: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

CORTE: Malbec - Sangiovese - Cabernet Franc

CONDUCCIÓN Y ANTIGUEDAD DE VIÑEDOS: 

Malbec espaldero 30 años

Sangiovese parral 45 años

Cabernet Franc espaldero 15 años

ENOLOGÍA SIN REGLAS: Despalillado sin molienda. Fermentación de granos enteros en pequeñas piletas de hormigón. Suaves remontajes y delestages. Maceración post fermentativa del Sangiovese y Cabernet franc. El Malbec se descuba apenas terminada la fermentación. Fermentación malolactica completa.

CÓMO COSECHAMOS? Cosecha manual en cajas pequeñas de 20 kg.

DESCANSO EN BARRICAS: 8 a 10 meses en barricas de roble Francés de diversos usos. El 40% del volumen.