CORTE: 60% Sangiovese, 40% Syrah

VIÑEDOS: Sangiovese, parral, plantado en 1970, La Arboleda. 
Syrah, parral plantado en 1965, La Consulta

CUÁNDO COSECHAMOS: Degustación de las uvas diariamente en el viñedo, junto al seguimiento de la maduración a través de la evolución de los datos analíticos, determinando así el momento perfecto de cosecha para este rosado único de variedades poco comunes en Argentina.

CÓMO COSECHAMOS: Cosecha manual en pequeñas cajas de 20 kg.

ENOLOGÍA SIN REGLAS: Prensado directo de ambas variedades por separado, para luego

realizar la co-fermentación de los mostos a 13°C , 50% en acero inoxidable y 50 % en huevos de concreto.

CRIANZA: En acero inoxidable y hormigón con una constante suspensión de las borras finas por 4 meses.

NOTAS DE CATA Rosa pálido, con delicadas notas florales de rosas rojas, cerezas y frescura cítrica. Textura y complejidad que conducen a un final largo y refrescante.