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Crudo Semillon - Alma 4 Espumante Metodo Champenoise

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Descripción
Bodega: Zuccardi Wines
Region: La Consulta, Valle de Uco, Mendoza
Composicion Varietal: 100% Semillon - Metodo Champenoise
Crianza: 30 meses sobre levaduras - Segunda fermentacion en botella
Enologo: Sebastian Zuccardi - Agustin Lopez - Mauricio Castro - Marcela Manini
Graduacion Alcoholica: 10,5%
Temperatura de Servicio: 8 a 10 grados

Espumante sin Degollar - 30 Meses Sobre Levaduras - La Consulta, Mendoza

Muchas veces habíamos tenido ganas de hacerles probar un espumante sin degollar; con borras y tapa corona, turbio, cuando todavía las borras están en contacto con el vino. El año pasado, estábamos degustando los espumantes que tenemos en esta condición, en estiba; cuando llegamos al Semillón tuvimos la inmediata sensación de que este tenía que ser el espumante para mostrarles así, sin degollar. Así nació CRUDO.

 

-CULTIVO

Variedad: 100 % Semillon

Región: La Consulta, Valle de Uco

Cosecha: primeros días de Febrero en forma manual, en cajas de 15 Kg

 

-ELABORACIÓN

Vino Base: Prensado directo. Fermentación a 15/18 ºC durante 20 días. Sin fermentación maloláctica.

Espumante: Método tradicional (Champenoise).

Segunda fermentación en botellas entre 14 y 16 ºC.

Tiempo sobre Levaduras: 30 meses.

SIN DEGOLLAR

 

-DATOS ANALÍTICOS

Alcohol: 10,5 %

Azúcar: < 1,80 g / l

Acidez: 6,45 g / l